Virtuvėje dedama ant žarijų baigiant rūkyti mėsą arba žuvį, gurmanai vartoja levandą gaminant žalią sviestą, actą, daržovių patiekalus. Populiari ispanų, italų, prancūzų virtuvėje, ja skaninami padažai, grybų, daržovių, žuvies sriubos, antrieji patiekalai iš daržovių, avienos. Dera su čiobreliu, mėtą, melisa, dašiu, šalaviju.